RECEPTY OD ZDEŇKA

Právě je : - Přeji Vám hezký zbytek dne a děkuji za návštěvu...

Dnes je .

Statistika

Vaříme z brambor

Gnocchi s omáčkou z červené řepy

Suroviny(pro 4 osoby): 800 g brambor, 1 lžíci olivového oleje, 4 lžíce piniových oříšků, 1 lžičku citronové kůry, 1 svazek bazalky, 160 g krupice, 2 lžíce škrobové moučky, 3 žloutky, muškátový oříšek, sůl

na omáčku: 1 větší červenou řepu, 100 ml zeleninového vývaru, 50 ml bílého vína, 100 ml smetany na vaření, 2 lžíce zakysané smetany, křen, bazalku, sůl, pepř

Postup: 1. Brambory omyjte a vařte 20 až 30 minut ve slané vodě. Mezitím opečte piniové oříšky na oleji, vyjměte je a nechte vychladnout. Bazalku omyjte, osušte a nasekejte nadrobno.

2. Brambory slijte, nechte mírně zchladnout, oloupejte a prolisujte do mísy. Pak k nim přidejte piniové oříšky, bazalku, citronovou kůru, krupici, škrobovou moučku a žloutky. Z přísad vypracujte hladké těsto, které ochuťte solí a muškátovým oříškem.

3. Těsto rozválejte na pomoučené desce, nakrájejte na pásky silné asi jako prst, a ty pak na dvou až třícentimetrové kousky. Gnocchi nechte pár minut odpočinout. Do většího hrnce dejte vařit dostatečné množství osolené vody.

4. Řepu oloupejte a nakrájejte na drobné kostičky. V hrnci ji uvařte s vývarem a vínem doměkka. Rozmixujte, přidejte obě smetany, nechte přejít varem, osolte, opepřete, přidejte podle chuti křen a krátce povařte na mírném ohni.

5. Gnocchi vařte ve vroucí vodě pět až sedm minut, dokud nevyplavou. Podávejte přelité omáčkou z červené řepy a ozdobené bazalkou.

 

 

 

 

Žádné komentáře