RECEPTY OD ZDEŇKA

Právě je : - Přeji Vám hezký zbytek dne a děkuji za návštěvu...

Dnes je .

Statistika

Moučníky

Tvarohové dortíčky

Osvěžující dortíčky z piškotového korpusu, měkkého tvarohu, smetany a čerstvého ovoce.

Suroviny: 5 ks vajec, 6 ks plátků želatiny, 500 g měkkého tvarohu, 150 g cukru, 2,5 dl smetany ke šlehání, šťáva z 1 ks citrónu, olej na vymazání formiček, cukr na vysypání formiček, drobné čerstvé ovoce na zdobení, čiřá želatina na potření

Na piškotové těsto: 4 ks vajec, 180 g hrubé nebo polohrubé mouky, 160 g moučkového cukru, 5 lžic horké vody, 1 lžička prášku do pečiva, 3 lžíce kakaa

Postup: 1. Jemně naklepneme vejce a oddělíme žloutky od bílků

2. Žloutky rozšleháme s horkou vodou, potom postupně přidáváme dvě třetiny cukru a našleháme do husté pěny

3. Z bílků ušleháme sníh, do kterého přidáme zbylý cukr a ušleháme dohusta

4. Do žloutkové pěny přidáváme střídavě po částech tuhý sníh a prosátou mouku smíchanou s práškem do pečiva a kakaem

5. Ihned po dokončení těsta je nutné dát péci!!!

6. Piškotové těsto pečeme stejnoměrně, při střední teplotě cca 170 °C, těsto tak pomalu nabývá a nepopraská

7. Piškot je upečený, když okraje těsta odstávají od plechu nebo formy, pokud vpíchneme párátko do těsta a po vytažení se buchta na párátko nelepí, je hotovo

8. V míse rozmícháme měkký tvaroh s cukrem a citrónovou šťávou

9. Plátky želatiny namočíme do studené vody, aby byly zcela ponořené a necháme je asi 5 minut nabobtnat, pak je zahřejeme, dokud se želatina zcela nerozpustí (nevaříme!) a vmícháme do tvarohové směsi

10. Na závěr po částech vmícháme ušlehanou smetanu

11. Kulaté vyšší formičky vytřeme olejem a vysypeme moučkovým cukrem

12. Z čokoládového korpusu vykrájíme kulatým vykrajovátkem kolečka o stejné velikosti jako formičky a vložíme je na dno připravených formiček

13. Každou z nich doplníme tvarohovou hmotou a naplněné formičky uložíme v chladu, dokud hmota neztuhne

14. Ztuhlé dortíčky opatrně vyklopíme z formiček a každý bohatě ozdobíme nakrájenými kousky ovoce, které potřeme, nejlépe štětcem, rozpuštěnou želatinou, aby ovoce zůstalo lesklé.

 

 

 

 

Žádné komentáře