RECEPTY OD ZDEŇKA

Právě je : - Přeji Vám hezký zbytek dne a děkuji za návštěvu...

Dnes je .

Statistika

Moučníky

Mazanec IV

Rozpis na dva bochánky velikonočního mazance.

Suroviny: 500 g polohrubé mouky, 100 g cukru krupice, 100 g rozinek, 100 g másla, 40 g droždí, 30 g mandlí, 30 g mandlí na zdobení, 200 ml mléka, 4 ks žloutklů, 1 ks vejce, 1 lžička citrónové kůry, špetka soli, špetka mletého muškátového květu, tuk na vymazání plechu

Postup: 1. Do části vlažného mléka rozdrobíme droždí, přidáme trochu mouky, cukru a necháme vzejít kvásek

2. Rozměklé máslo, zbytek cukru a žloutky utřeme a napěníme, přidáme kvásek, zbytek polohrubé mouky, špetku soli, citrónovou kůru, špetku muškátového květu a vypracujeme vláčné (spíše tužší) těsto

3. Do těsta zapracujeme rozinky a oloupané nasekané mandle

4. Těsto necháme 1 hodinu na teplém místě odpočívat

5. Těsto rozdělíme na dva bochánky, které přendáme na tukem vymazaný plech a necháme je ještě asi 15 minut pod utěrkou kynout

6. Potom je potřeme rozšlehaným vejcem, uprostřed nařízneme křížek a ozdobíme oloupanými plátky mandlí

7. Dáme do předehřáté trouby a pečeme nejdříve 10 minut při 250 °C

8. Potom teplotu snížíme na 150 °C a dopékáme asi 30 minut

9. Po dopečení necháme chvíli vychladnout a pak můžeme mazance posypat cukrem a podávat jak v celku (krájíme na stole) nebo je nakrájíme předem a pak teprve servírujeme.

 

 

 

 

Žádné komentáře