Beránek upečený z polohrubé mouky, mletého máku, cukru a vajec.

Suroviny: 250 g polohrubé mouky, 120 g mletého máku, 100 g cukru krupice, 60 g másla, 50 g moučkového cukru, 150 ml vody, 4 ks vajec, 1 ks citrónu (šťáva), 1 ks prášku do pečiva, 1 lžíce kandované pomerančové (citrónové) kůry, strouhanka na vysypání formy, tuk na vymazání formy, forma beránka

Postup: 1. Rozměklé máslo, žloutky a cukr utřeme do pěny

2. Vmícháme mletý mák, šťávu z citrónu, nadrobno nakrájenou kandovanou kůru z pomeranče (citrónu), polohrubou mouku smíchanou s práškem do pečiva a vodu

3. Z bílků ušleháme tuhý sníh, zašleháme do něho moučkový cukr a zlehka vmícháme do těsta

4. Těstem naplníme tukem vymazanou, strouhankou vysypanou formu a zvolna pečeme (160-170 °C) v předehřáté troubě dozlatova

5. Beránka vyklopíme a vychladlého potřeme citrónovou polevou (čokoládovou).