RECEPTY OD ZDEŇKA

Právě je : - Přeji Vám hezký zbytek dne a děkuji za návštěvu...

Dnes je .

Statistika

Moučníky

Colomba Pasquale

Tradiční velikonoční moučník ze slunné Itálie.

Suroviny: 1 hrnek je 250 ml! , 4 hrnky polohrubé mouky, 1 hrnek na jemno nakrájené kandované pomerančové kůry, 1 hrnek pomletých oloupaných mandlí, 1 hrnek krystalového cukru, 3/4 hrnku teplého mléka, 3/4 hrnku rozinek, 1/4 hrnku lupínků z oloupaných mandlí, 4 ks velkých vajec, 2 ks bílku, 180 g másla pokojové teploty, 4 lžičky suchých kvasnic, 2 lžičky soli, 3 lžíce moučkového cukru, 2 lžíce kůry z citrónu, 1 lžíce cukru krystal, máslo na vymazání formy, mouka na vysypání válu, forma

Postup: 1. V míse smícháme dohromady 2,5 lžičky kvasnic, mléko a 1 hrnek mouky, přikryté necháme stát, až se kvásek zdvojnásobí v objemu, což bude cca za 1 hodinu

2. Pak přihodíme zbylé kvasnice a mouku, máslo, celá vajíčka, citronovou kůru, sůl, kandovanou pomerančovou kůru a rozinky, přisypeme cukr

3. Z hmoty vypracujeme hladké, mírně lepivé těsto, to přendáme do máslem vymaštěné a moukou vysypané mísy, a necháme opět kynout do dvojnásobného objemu cca 3 hodiny

4. Formu vymažeme máslem, vysypeme moukou a těsto, které splaskneme pěstí do této formy přeložíme a pomocí prstů ho rovnoměrně rozetřeme po celé formě

5. Necháme kynout další cca 3 hodiny

6. Dohromady utřeme pomleté mandle, zbytek cukru a bílky, jemně tuto směs rozetřeme na vykynuté těsto

7. Nakonec povrch posypeme lupínky mandlí, krystalovým a moučkovým cukrem

8. Nejprve dáme moučník péci do předem vyhřáté trouby na 200 °C a po 10 minutách teplotu snížíme na 180 °C, pečeme cca 45 minut

9. Po upečení hotovou Colombu vytáhneme z formy, až nám úplně vychladne.

 

 

 

 

 

Žádné komentáře