RECEPTY OD ZDEŇKA

Právě je : - Přeji Vám hezký zbytek dne a děkuji za návštěvu...

Dnes je .

Statistika

Moučníky

Bavorské vdolečky

Suroviny: 2,5 dkg droždí, 6 dkg krupicového cukru, 150 ml vlažného mléka, 40 dkg polohrubé mouky,  špetka soli,  strouhaná kůra z poloviny citronu, 2 žloutky, 6 dkg másla, 1 lžíce rumu, olej nebo ztužený tuk na smažení. 

Na ozdobení: 10 dkg povidel či rybízové zavařeniny, 20 dkg tvrdého tvarohu, šlehačka.

Postup:   V misce rozetřete droždí s trochou cukru. Přidejte polovinu mléka, vrchovatou lžíci mouky, promíchejte a dejte na teplé místo, kvásek by měl vzejít zhruba za deset minut.

Máslo utřete se zbývajícím cukrem do světlé pěny, přidejte žloutky a dobře je zapracujte. Přilijte napěněný kvásek, rum, sůl a citronovou kůru.

Postupně přidávejte mouku a zbytek mléka – výsledkem by mělo být nepříliš tuhé těsto. To vařečkou dál propracovávejte, aby bylo krásně hladké, vláčné a na povrchu se tvořily puchýřky. Pak ho zakryjte utěrkou a nechte na teplém místě 3/4 hodiny kynout.

Těsto přesuňte na lehce pomoučený vál a vyválejte na plát silný jeden až jeden a půl centimetru. Vykrajovátkem na koblihy nebo otočeným hrnečkem vykrájejte kolečka. Přikryjte je utěrkou a nechte ještě 1/2 hodiny kynout.

V kastrolu rozehřejte tuk, musí ho být dost na to, aby v něm vdolečky při smažení plavaly. Uprostřed vykynutých vdolků promáčkněte palcem důlek, položte je do horkého tuku, přiklopte a smažte 2-3 minuty dozlatova. Pak je otočte a bez poklice smažte i z druhé strany. Vyjměte.

Důlky naplňte povidly nebo zavařeninou, posypte strouhaným tvarohem a ozdobte šlehačkou.

 

 

 

 

Žádné komentáře