RECEPTY OD ZDEŇKA

Právě je : - Přeji Vám hezký zbytek dne a děkuji za návštěvu...

Dnes je .

Statistika

Králičí maso

Pečený králík s paprikami

Suroviny: 1 ks králík (nejlépe 1kg), nakrájet na porce, osolit, opepřit, 3 lžíce olivového oleje ,střik octu z červeného vína, 250 g nahrubo nakrájené cibule, 500g očištěné a nakrájené na kosočtverce papriky (žlutá, zelená, červená), 3 stroužky česneku, 1 svazek buguet garni (1 tyčka řapíkatého celeru, 2 snítky petržele, 1 bobkový list, 3-4 rozmarýnové větvičky), 6 pasírovaných tomatů, 0,1 l octa z bílého vína, 0,5 l drůbežího vývaru svařeného (zredukovaného) na 0,2 litru drůbežího fondu

Postup: Opečeme jednotlivé kousky králíka a zastříkneme octem z červeného vína. Po opečení masa orestujeme cibuli, přidáme papriku, česnek a bouquet garni a společně s masem restujeme. Po důkladném orestovaní zastříkneme octem z bílého vína a zalijeme drůbežím fondem a nejméně hodinu dusíme v dusíme v troubě pod poklicí. Jako příloha se výborně hodí pyré z brambor se smetanou

 

 

Žádné komentáře