RECEPTY OD ZDEŇKA

Právě je : - Přeji Vám hezký zbytek dne a děkuji za návštěvu...

Dnes je .

Statistika

Králičí maso

Králík v černé omáčce

Suroviny: 4 králičí stehna, 5 kuliček černého pepře, 2 kuličky nového koření, 1 bobkový list, 1 lžička sušeného tymiánu, 1 mrkev, 1 petržel, 1/2 celeru, 1 lžíce citrónové šťávy, 10 sušených švestek, hrst oloupaných mandlí, 5 lžic povidel, 80 g másla, 2 lžíce cukru, 2 lžíce strouhaného perníku, 3 lžíce hladké mouky, sůl

Postup: Králičí stehna vaříme v osolené vodě společně s nakrájenou kořenovou zeleninou a kořením téměř do změknutí. Uvařené maso vyjmeme a udržujeme v teple, vývar přecedíme a použijeme ho jako základ pro omáčku. Nejdříve si připravíme z másla a hladké mouky světle zlatou jíšku. Tu rozředíme vývarem, přimícháme povidla až se rozpustí. Přidáme nakrájené sušené švestky, cukr, nastrouhaný perník a omáčku asi 15 minut provaříme. Potom za stálého míchání přidáváme po kapkách citrónovou šťávu. Omáčku ochutnáme a podle potřeby přidáme sůl nebo cukr. Chceme-li omáčku hladkou, můžeme ji rozmixovat, nevadí-li nám kousky sušených švestek, nemusíme. Nakonec přimícháme mandle, do omáčky vložíme maso a necháme prohřát. Podáváme s rýží a ozdobíme plátkem citrónu.

Poznámka: Místo králičího masa lze použít i kvalitní uzené maso.

 

 

 

 

Žádné komentáře