RECEPTY OD ZDEŇKA

Právě je : - Přeji Vám hezký zbytek dne a děkuji za návštěvu...

Dnes je .

Statistika

Králičí maso

Králík s ořechovou omáčkou

Suroviny:1 králíka (asi 1,5 kg), naporcovaného, 100 g másla, 3 lžíce rostlinného oleje, 1 střední cibuli, nakrájenou, 1 lžíci másla rozetřeného se lžící hladké mouky (na zahuštění), hrst mletých vlašských ořechů, šťávu z půlky citronu, 1 žloutek rozmíchaný s 200 ml smetany, sůl a pepř na dochucení

Postup: Cibuli opékejte asi tři minuty v silnostěnném kastrolu na směsi másla a oleje. Přidejte kousky masa a opečte je ze všech stran. Králíka mírně posolte, kastrol přikryjte pokličkou a duste maso asi půl hodiny (doba dušení ale záleží na stáří masa). Máslo rozetřené s moukou uhněťte do kuličky a dejte na chvilku do lednice. Vyjměte maso z kastrolu a uchovejte v teple. Do šťávy vložte kuličku z másla a mouky a nechte ji přejít varem. Stáhněte plamen, omáčku přelijte přes cedník a zahustěte mletými vlašskými ořechy. Zakápněte směs citronovou šťávou, ještě omáčku krátce povařte a nakonec ji zjemněte žloutkem rozmíchaným se smetanou. Promíchejte, dosolte, prohřejte – ale nevařte, aby se žloutek nesrazil. Ideální přílohou je rýže nebo brambory.

  

 

 

 

Žádné komentáře