RECEPTY OD ZDEŇKA

Právě je : - Přeji Vám hezký zbytek dne a děkuji za návštěvu...

Dnes je .

Statistika

Králičí maso

Králík na černo

Suroviny: 1 králík, 100 g slaniny, 1 velká cibule, 3 lžíce másla, 6 kuliček černého pepře, 1 bobkový list, 1/2 lžičky sušeného tymiánu, 1 lžička nastrouhané citrónové kůry, 2 lžíce červeného vinného octa, 1 lžíce hnědého cukru, 2 lžíce hladké mouky, lžička soli

Postup: Králíka rozporcujeme na 8 porcí a každou porci potřeme utěrkou nasáklou v octové vodě. Oloupanou cibuli nakrájíme na kostičky a také slaninu nakrájíme na kostičky. Slaninu opečeme v kastrolu, přidáme lžíci másla, cibuli a za stálého míchání ji necháme zesklovatět. Poté přidáme koření, nastrouhanou citrónovou kůru a sůl. Porce králíka vložíme do kastrolu a zalijeme teplou vodou tak, aby bylo maso téměř ponořené. Hrnec přikryjeme pokličkou a dusíme při mírném příkonu tepla asi hodinu a půl až je maso úplně měkké. Zbylé máslo rozpustíme na pánvičce, přidáme mouku a umícháme hladkou jíšku. Postupně přiléváme vývar, dokud nevznikne hustá omáčka. Tu ochutíme octem a cukrem, stále mícháme a provaříme asi 5 minut. Porce králíka zatím vyjmeme z kastrolu do mísy a udržujeme v teple. Zbytek šťávy z pod králíka přecedíme do omáčky a znovu necháme přejít varem. Touto omáčkou polijeme porce králíka. Podáváme s  rýží. 

 

 

 

Žádné komentáře