RECEPTY OD ZDEŇKA

Právě je : - Přeji Vám hezký zbytek dne a děkuji za návštěvu...

Dnes je .

Statistika

Knedlíky

Chlupaté knedlíky ze syrových a vařených brambor

Suroviny: Syrové brambory 500 g, vařené brambory (ve slupce) 125 g, vejce 1 ks, hrubá mouka 150 g (dle potřeby přidat - záleží na druhu brambor), trošku mléka - cca 1 dcl, sůl

Postup: Syrové brambory omyjeme, oloupeme a na jemném struhadle nastrouháme. Nastrouhané brambory v ruce "vyždímeme" do sucha, ovšem vodu z nich dáváme do misky (nevyléváme!). Vyždímané brambory si dáme do větší mísy, přelijeme horkým mlékem, promícháme a nastrouháme k nim oloupané brambory vařené. Z odstáté vody z brambor, velmi opatrně slijeme pryč vodu až nám na dně nám zůstane jen škrob (pokud budeme s miskou moc pohybovat, škrob se nám opět promíchá s vodou a zbytečně ho vylijeme). Do mísy s bramborami přidáme tento škrob, vejce, mouku, sůl a vařečkou vypracujeme těsto (nesmí být tuhé), ve kterém nám po přejetí prstem zůstává čára. Ve velkém hrnci si přivedeme vodu k varu, pak osolíme a lžící namáčenou ve studené vodě z těsta tvoříme větší noky, které dáváme do vroucí vody. Vždy děláme jen jednu várku (10-15 ks), aby jsme měli knedlíky stejně uvařené. Vaříme cca 10 min - dle velikosti. Knedlíky po uvaření propícháme špejlí (vidlicí,..). Knedlíky podáváme nejčastějí k pečeným masům.

 

 

 

 

Žádné komentáře