RECEPTY OD ZDEŇKA

Právě je : - Přeji Vám hezký zbytek dne a děkuji za návštěvu...

Dnes je .

Statistika

Jehněčí maso

Rogan josh

Suroviny na 4 porce: 900 g jehněčího, 3 lžíce citrónové šťávy, 1 přírodní jogurt, 1 lžička soli, 2 stroužky česneku, 2,5 cm mletého (nastrouhaného) čerstvého oddenku zázvoru, 4 lžíce oleje, lžička kmínu, 2 bobkové listy, 4 tobolky zeleného kardamonu, jemně nakrájená cibule, 2 lžičky mletého koriandru, 2 lžičky mletého kmínu, 1 lžička práškového čili, 400 g nakrájených rajčat, 1 lžíce rajského protlaku, opražený kmín a bobkový list na ozdobu (Neseženete-li některé exotické přísady, zapojte fantazii a zkuste improvizovat. Kuchařští mistři to nedělají jinak!)

Postup: Ostrým nožem odkrojte z masa všechen přebytečný tuk a nakrájejte na menší kostky. V míse smíchejte citrónovou šťávu, jogurt, sůl, jeden drcený stroužek česneku a mletý zázvor. Přidejte kostky jehněčího masa a promíchejte s marinádou. Nechte marinovat přes noc v chladničce. Na velké pánvi rozehřejte olej a pražte na něm 2 minuty kmín, než začne praskat. Přidejte bobkový list a tobolky kardamonu a další 2 minuty pražte. Občas zamíchejte. Přidejte cibuli a zbylý česnek a smažte dalších 5 minut. Vmíchejte mletý koriandr, kmín a čili prášek a smažte 2 minuty. Přidejte marinované jehněčí maso, 5 minut duste a občas zamíchejte. Přidejte nakrájená rajčata, šálek vody a rajský protlak. Přiveďte k varu, zakryjte poklicí a asi půl hodiny duste do změknutí masa. Podávejte s obyčejnou nebo pilaf rýží a ozdobte opraženým kmínem a bobkovými listy.

 

 

 

 

Žádné komentáře