RECEPTY OD ZDEŇKA

Právě je : - Přeji Vám hezký zbytek dne a děkuji za návštěvu...

Dnes je .

Statistika

Hovězí maso

Štěpánská pečeně

Plátek hovězího masa ukrojený přes vlákno, na řezu je v mase vejce a slanina.

Suroviny: 1000 g hovězího masa (hovězí zadní), 200 g slaniny bez kůže, 3 ks vajec uvařených na tvrdo, 2 ks cibule, tuk, hladká mouka, voda, mletý pepř, sůl

Postup: 1. Opláchnuté maso po stranách podélně protkneme hranolky slaniny

2. Uprostřed masa prořízneme nožem otvor (kapsu) a do něho vsuneme opatrně na tvrdo uvařená oloupaná vejce, otvor zajistíme párátkem

3. Maso osolíme a opepříme

4. Na oleji orestujeme na plátky nakrájenou cibuli dorůžova, přidáme maso, které opečeme ze všech stran

5. Podlijeme vodou, pekáč přiklopíme a pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C cca 120 minut doměkka, během pečení maso obracíme a přeléváme šťávou z výpeku, popřípadě doléváme vodou

6. Měkké maso vyjmeme a omáčku zahustíme hladkou moukou rozmíchanou v malém množství studené vody, dobře ji provaříme

7. Nakonec omáčku přecedíme a dochutíme

8. Maso krájíme přes vlákno na tenčí plátky a podáváme s kynutým knedlíkem, vařeným bramborem, těstovinami, nebo rýží.

 

 

 

 

Žádné komentáře