RECEPTY OD ZDEŇKA

Právě je : - Přeji Vám hezký zbytek dne a děkuji za návštěvu...

Dnes je .

Statistika

Hovězí maso

Smažený telecí řízek

Suroviny ( pro 4 osoby ): 600-800 g telecí kýty, sůl, 6 lžic hladké mouky na obalení, 2 vejce, jemná strouhanka na obalení, asi 150-200 g, olej na smažení, 1 citron k podávání, bramborový nebo zeleninový salát k podávání

Postup: Z omyté a osušené telecí kýty nakrájíme přes masová vlákna 4 silnější plátky. Plátky podélně rozřízneme, ale nedokrojíme do konce, rozevřeme jak knihu a naklepeme přes fólii a z obou stran osolíme. Vzniknou tak větší asi 1,5-2 cm silné plátky. Řízky obalíme postupně v hladké mouce, rozšlehaných vejcích s lžičkou vody a jemné proseté strouhance. Pořádně ji přitiskneme k masu a přebytečnou lehce oklepeme. Maso vkládáme do pánve nebo kastrolu s vyšší vrstvou dobře rozpáleného oleje a smažíme po obou stranách dozlatova. Usmažené řízky necháme okapat nebo odsajeme přebytečný tuk na papírových ubrouscích a podáváme se skrojky citronu a lehkým bramborovým či zeleninovým salátem nebo vařeným bramborem.

Tip:  Řízky můžete připravit i z vepřové kýty nebo máte-li rádi prorostlejší maso, tak z vykostěné krkovice.

 

 

 

 

 

Žádné komentáře