RECEPTY OD ZDEŇKA

Právě je : - Přeji Vám hezký zbytek dne a děkuji za návštěvu...

Dnes je .

Statistika

Hovězí maso

Pašticada

Suroviny: kvalitní svíčková (špalík), slanina, česnek, cibule, celer, vinný ocet, vývar, muškátový oříšek, hřebíček, deci červeného vína a lžička moučkového cukru, trocha rajského protlaku.

Postup: Maso prošpikujeme slaninou, stroužky česneku a hřebíčky, zalijeme trochou vinného octa a necháme 24 hodin v chladu odležet . Maso pak osušíme (otřeme od octové marinády), osolíme, opepříme, a okořeníme muškátovým oříškem. Nadrobno nakrájíme celer a cibuli, zpěníme v kastrolu, maso zprudka opečeme a pak dusíme zalité oslazeným červeným vínem. Přivedeme k varu, zalijeme vývarem aby bylo maso ponořené a necháme probublávat tři až čtyři hodiny (podle velikosti masového špalku). Pak maso nakrájíme na plátky a vložíme zpátky do omáčky na 20 minut dodusit. Pokud je zapotřebí, omáčku zahustíme strouhankou a dochutíme rajským protlakem. Podáváme s bramborovými noky.

 

 

 

 

 

Žádné komentáře