RECEPTY OD ZDEŇKA

Právě je : - Přeji Vám hezký zbytek dne a děkuji za návštěvu...

Dnes je .

Statistika

Hovězí maso

Hovězí na pivu

Suroviny (na 4 porce): 2 lžíce olivového oleje, 450 g libového hovězího na dušení, zbaveného tuku a nakrájeného na 5cm kostky , 1 velká cibule nakrájená na , 2 velké mrkve (celkem asi 350 g) nakrájené napříč na silné plátky, 1 velký pastinák (asi 170 g) nakrájený na kostky, 1 prolisovaný velký stroužek česneku, 300 ml černého piva, 300 ml hovězího vývaru, 1 lžička směsi sušených bylinek, 1 lžíce červeného vinného octa, 1 lžíce celozrnné hořčice, 1 lžíce měkkého hnědého cukru, pepř, sůl, 1 francouzská bageta (asi 225 g), 1 lžíce nasekané petrželky, 1 lžíce nasekaného čerstvého tymiánu, 3 lžíce olivového oleje

Postup V hrnci na 1 lžíci rozpáleného oleje, osmažíme hovězí maso dohněda. Maso i se šťávou odložíme na talíř. Do hrnce přidáme další lžíci oleje a za stálého míchání při nízké teplotě osmažíme cibuli, mrkev, pastinák a česnek. Přidáme maso i se šťávou, přilijeme černé pivo, vývar, přidáme směs bylinek, ocet, hořčici a cukr. Dobře promícháme a uvedeme do varu. Pod pokličkou pečeme v předehřáté troubě při 180 °C (plyn stupeň 4) až je maso měkké cca (2 hodiny). Bagetu nakrájíme na 8 silných krajíčků. V misce smícháme česnek, petrželku, tymián a olej a rozdělíme na krajíčky. Z hrnce sejmeme poklici a podle chuti osolíme a opepříme. Krajíčky bagety naskládáme po obvodu hrnce na maso. Hrnec vrátíme do trouby a pečeme ještě 20–30 minut, až je bageta zlatavá a křupavá. Nakrájíme ji na silné plátky a podáváme horké s bramborovou kaší.

 

 

 

 

Žádné komentáře