RECEPTY OD ZDEŇKA

Právě je : - Přeji Vám hezký zbytek dne a děkuji za návštěvu...

Dnes je .

Statistika

Guláše

Zabijačkový guláš IV

Suroviny na 6 kg masa: 6 kg plecko, podkrčí, mozeček, játra, brzlík, 500 g sádla, 150 g hladké mouky, 1,5 kg cibule, 2 l zabijačkového vývaru (vývar vzniklý při vaření, masa na ovar a talčenku), nové koření, mletý papř, drcený kmín, sůl

Postup: 1. Očištěnou cibuli nakrájíme nadrobno a pak ji orestujeme na sádle (ne na oleji!)

2. Nakrájíme maso na menší kousky (kromě mozečku, ten dáváme až na konec), mírně ho osolíme a pak přidáme k cibuli, dusíme cca 60 minut (bez podlití!)

3. V této fázi maso dle chuti okořeníme novým kořením, drceným kmínem a pepřem, opět přisolíme (musíme ochutnat)

4. Zalijeme horkou polívkou z masa na ovar (2 l), přidáme mozeček a opět dusíme do úplného změknutí masa

5. Nakonec guláš zahustíme zaprášením hladké mouky přímo do guláše, chvíli provaříme a můžeme servírovat.

Doporučení: - Zabijačkový guláš podáváme s čerstvým chlebem.

 

 

 

 

Žádné komentáře