Suroviny: 40 dkg vepřového masa (bůček, plec, krkovice), 20 dkg laloku, 1 ledvina, kousek srdce, 30 dkg jater, 1 jazyk, 1 slezinu, 15 dkg mozečku, 60 dkg cibule, 15 dkg sádla, sůl, pepř, kmín, mletá paprika sladká, česnek, hladká mouka, vývar z masa

Postup: Drobně nakrájenou cibuli usmažíme na sádle, přidáme mletou papriku, po zpěnění vložíme všechno maso (kromě mozečku), opékáme za stálého míchání. Podlijeme trochou vývaru z masa, osolíme, okořeníme, vmícháme utřený česnek a dusíme pod pokličkou skoro doměkka. Šťávu vydusíme do tuku, zaprášíme moukou a za stálého míchání osmažíme, přidáme odblaněný, pokrájený mozeček a opečeme. Guláš podlijeme vývarem a dusíme doměkka. Podle potřeby dochutíme a podáváme s chlebem.