RECEPTY OD ZDEŇKA

Právě je : - Přeji Vám hezký zbytek dne a děkuji za návštěvu...

Dnes je .

Statistika

Guláše

Vepřový guláš

Kousky udušeného masa ve světlejší, hnědočervené omáčce.

Suroviny na 4-5 porcí: 600 g vepřového ořezu, nebo plec bez kosti, 60 g tuku, 30 g hladké mouky, 1 lžíce mleté červené papriky, 1 lžíce rajského protlaku, 1 lžička majoránky, 1 lžička mletého pepře, 4 ks kuličky nového koření, 2 ks bobkového listu, 3 ks stroužků česneku, 1 ks velké cibule, 0,6 l vody, cibule na zdobení, špetka kmínu, sůl

Postup: 1. Opláchnuté maso nakrájíme na větší kostky

2. Na části tuku osmažíme drobně nakrájenou cibuli do světle nazlátlé barvy

3. Přidáme papriku a po krátkém zpěnění zalijeme částí vody (papriku dlouho nerestujeme, nebo nám zhořkne!), přidáme rajčatový protlak, polovinu rozetřeného česneku, kmín, bobkové listy, sůl a kuličky nového koření

4. Nakonec vložíme do vařícího základu maso a dusíme ho za občasného promíchání téměř doměkka (cca 2 hodiny), potom maso vytáhneme

5. Základ zahustíme světlou zásmažkou připravenou ze zbylého tuku a prosáté mouky, rozšleháme, zalijeme vodou, přidáme majoránku a za občasného promíchání vaříme nejméně 20 minut

6. Před ukončením varu omáčku dochutíme solí, přidáme druhou polovinu rozetřeného česneku, necháme malou chvíli probublat a pak omáčku přecedíme na maso

7. Hotový guláš ještě krátce povaříme a můžeme servírovat

8. Jednotlivé porce guláše zdobíme cibulí.

Doporučení - Dříve se guláš vařil i den dopředu, aby byl dobře uleželý

- Guláš podáváme nejlépe s houskovým nebo bramborovým knedlíkem, bramboráčky, popřípadě s čerstvým chlebem.

 

 

 

 

Žádné komentáře