RECEPTY OD ZDEŇKA

Právě je : - Přeji Vám hezký zbytek dne a děkuji za návštěvu...

Dnes je .

Statistika

Guláše

Vepřový debrecínský guláš

Kousky udušeného masa ve světlejší, hnědočervené omáčce s párky nakrájenými na kolečka. 

Suroviny na 4-5 porcí: 600 g vepřového ořezu, nebo plece bez kosti, 120 g jemných párků , 60 g rajčat, 60 g tuku, 30 g hladké mouky, 1 lžíce mleté črvené papriky, 1 lžička majoránky, 4 ks kuliček nového koření, 3 ks stroužků česneku, 2 ks bobkového listu, 1 ks velké cibule, 0,6 l vody, cibule na zdobení, sůl

Postup: 1. Opláchnuté vepřové maso nakrájíme na větší kostky

2. Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno a pak ji orestujeme na 1/3 tuku dorůžova, zasypeme mletou paprikou, krátce ji zpěníme, přidáme maso, osolíme ho, krátce osmahneme

3. Přidáme opláchnutá na kousky nakrájená rajčata, bobkový list, nové koření, pepř a společně vše podusíme zalité vlažnou vodou, pod poklicí, do mírného změknutí masa

4. Šťávu zahustíme zásmažkou připravenou ze zbylého tuku a prosáté mouky, zředíme ji vodou a za občasného promíchání dusíme maso doměkka

5. Nakonec do guláše zamícháme rozetřený česnek

6. Maso vyjmeme a omáčku procedíme přes sítko s většími oky, pak ji nalijeme zpět k masu

7. Guláš dochutíme a přidáme do něj oloupané párky nakrájené na plátky, společně vše prohřejeme a můžeme servírovat.

Doporučení - Podáváme s vařenými brambory nebo dušenou rýží.

 

 

 

 

Žádné komentáře