Suroviny: 600 g libového vepřového masa ,3 lžíce sádla, sůl, 1 velká cibule, 3 zelené papriky, 1 pálivá paprika, 4 rajčata, 3/4 šálku hrášku, 1 lžička másla ,100 g žampiónů, 1 lžička škrobové moučky, zelená petrželka

Postup: Na sádle opečeme na menší ploché kousky nakrájené maso, osolíme, přidáme drobně nakrájenou cibuli a dusíme nejdříve bez podlévání, později mírně podléváme vodou. K poloměkkému masu přidáme na proužky nakrájené papriky, oloupaná pokrájená rajčata, hrášek a dusíme, až zelenina změkne. Zvlášť na másle dusíme na plátky nakrájené žampióny. Šťávu guláše zahustíme škrobovou moučkou rozmíchanou ve vodě a přidáme dušené žampióny, zamícháme a krátce provaříme. Když je jihomoravský guláš hotový, posypeme jednotlivé porce nadrobno nasekanou petrželkou.

Příloha: smažené bramborové hranolky.