RECEPTY OD ZDEŇKA

Právě je : - Přeji Vám hezký zbytek dne a děkuji za návštěvu...

Dnes je .

Statistika

Guláše

Maďarský guláš III

Suroviny (pro 4 osoby): 500 g hovězího předního masa bez kosti, nejlépe kližky, 1 lžíce sádla, 2 střední cibule, nakrájené na plátky, 1 lžíce mleté sladké papriky, sůl a mletý pepř, 3 papriky (červené i zelené), 1-2 pálivé papričky, 4 střední brambory, 1/4 lžičky drceného kmínu, 2-3 stroužky česneku, 2 snítky čerstvé majoránky nebo 1 lžíce sušené

Postup: Maso omyjeme, odblaníme a nakrájíme po vláknech na pruhy a potom napříč na kostky. V kastrole rozehřejeme sádlo a opečeme na něm maso. Maso smažíme ve vlastní šťávě tak dlouho, dokud se nevydusí na tuk. Pak vsypeme k masu cibuli a opékáme ji do nazlátlé barvy. Vydušené maso s cibulí poprášíme mletou paprikou, promícháme a ihned zalijeme asi do dvou třetin vodou. Směs masa a cibule osolíme, lehce opepříme a dusíme pod poklicí doměkka. Během dušení maso podle potřeby podléváme a mícháme. Brambory oloupeme a překrájíme na kostky. Papriky a feferonky zbavíme semeníků a nakrájíme na proužky a přidáme k téměř hotovému masu. Podle potřeby dolijeme vodou, nebo naopak necháme omáčku vydusit. Ochutíme drceným kmínem a společně dodusíme doměkka. Když jsou maso i zelenina měkké, dochutíme guláš utřeným česnekem, solí a pepřem, necháme přejít varem a stáhneme z ohně. Nakonec chuť doladíme čerstvou nebo sušenou majoránkou.

Tip: Do základu při dušení masa můžete přidat lžíci rajčatového protlaku. Tento guláš se nezahušťuje moukou, ale pouze cibulí a zeleninou, s kterou se dusí. Brambory a kmín můžete vynechat a guláš podávat s knedlíkem či těstovinami.

 

 

 

 

Žádné komentáře