RECEPTY OD ZDEŇKA

Právě je : - Přeji Vám hezký zbytek dne a děkuji za návštěvu...

Dnes je .

Statistika

Guláše

Maďarský guláš

 Suroviny: 900 g hovězích plátků nakrájených na kostičky, 60 ml (4 lžíce) rostlinného oleje, 150 ml červeného vína, 4 rozpůlené a na plátky nakrájené střední cibule, 450 g očištěných a nakrájených žampionů, 3 lžíce sladké papriky, 600 ml hovězího vývaru, 2 lžíce rajčatového protlaku, 15 g sušených smržů namočených na 20 minut do teplé vody, 1 lžíce vinného octa, sůl a mletý černý pepř,

Postup: Troubu rozpálíme na 160°C a maso okořeníme pepřem. Ve velké pánvi se silným dnem rozehřejeme polovinu rostlinného oleje a maso osmažíme dohněda při vysoké teplotě. Během smažení je jednou otočíme. Maso přemístíme do ohnivzdorného kastrolku a vylijeme tuk. Pánev vrátíme na sporák, přidáme na ni víno a mícháme dřevěnou vařečkou. Tekutinou přelijeme maso a pánev vytřeme ubrouskem dočista. Zbylý olej rozhřejeme na pánvi, přidáme cibuli a rychle smažíme 5 - 7 minut. Často mícháme, dokud cibule lehce nezhnědne a nezměkne. Do kastrolku dáme čerstvé houby, papriku, vývar, rajčatový protlak, smrže a jejich tekutinu. Přivedeme k varu, zakryjeme a vaříme v troubě asi 1 1/2 hodiny, dokud maso nezměkne. Před podáváním přidáme ocet a podle potřeby dochutíme.

Příloha: knedlíky, brambory ve slupce, kapusta a mrkev.

 

 

 

 

Žádné komentáře