Suroviny: 1 kg hovězího masa, 1 kg cibule, olej, sůl, pepř, sladkou a pálivou papriku, drcený kmín, hladkou mouku na zahuštění

Postup: Cibuli nakrájíme na kostičky a smažíme ji na oleji, až zesklovatí. Hrnec odstavíme z ohně a cibuli posypeme paprikou nebo gulášovým kořením. Pokud použijeme jen papriku, tak je dobré přidat drcený kmín, pepř a trochu pálivé papriky. Zamícháme, přidáme na kostky nakrájené maso, které mícháme, až se zatáhne (orestujeme je ze všech stran, aby nebylo syrové). Osolíme, lehce podlijeme vodou, přikryjeme poklicí a dusíme. Pravidelně mícháme, aby se guláš nepřipaloval. Pokud je třeba, opět lehce podlijeme vodou (nejlépe horkou), ale maso šťávu pustí. Když je maso měkké, poklici lehce odkryjeme, aby se maso dusilo, ale aby se odpařila nadbytečná voda a zůstal hustší základ.