RECEPTY OD ZDEŇKA

Právě je : - Přeji Vám hezký zbytek dne a děkuji za návštěvu...

Dnes je .

Statistika

Guláše

Jelení guláš na německý způsob

Z jelení plece připravený guláš, podušené kousky masa podlité vínem, brandy a trochou vody.

Suroviny: 600 g jelení plece bez kostí, 100 g švestek, 40 g slaniny, 2 dl bílého vína, 1 cl brandy, 1 lžíce cukru, 1 lžíce oleje, 1 lžíce hladké mouky, 2 lžíce mandlí (ořechová jádra), 2 ks cibule, pepř, ocet, citrónová šťáva, sůl, voda na podlití

Postup: 1. Slaninu nakrájíme na kostičky, rozškvaříme na oleji, přidáme maso pokrájené na kostky, osolíme a opepříme

2. Vmícháme na plátky nakrájenou cibuli a dusíme pod pokličkou na malém plaménku

3. Když se šťáva z masa vydusí, posypeme maso cukrem, pokapeme octem, poprášíme hladkou moukou a necháme propařit pod pokličkou

4. Asi za 2 minuty vše zamícháme, zalijeme vínem a trochou vody a dusíme, až maso změkne

5. Švestky odpeckujeme, pokapeme citrónovou šťávou a brandy, necháme nasáknout, přidáme společně s pokrájenými mandlemi (ořechy) do hotového guláše a prohřejeme.

Příloha: Knedlík, bramborová kaše s jablkovým nebo hruškovým kompotem.

Poznámka: Maso ze zvěřiny na přípravu guláše marinujeme alespoň 24 hodin (z divočáka a starších kusů i déle) ve směsi vody a octa v poměru 5:1 s nakrájenou cibulí

Žádné komentáře