Suroviny (pro 4 osoby): 600 g hovězí kližky, 1/4 lžičky drceného kmínu, 2 lžíce oleje, 300 g červené cibule, na plátky, 1 lžíce cukru, nejlépe přírodního, 1 lžíce červeného vinného octa, 250 ml černého piva, 250 ml vody nebo vývaru, 2 krajíce tvrdšího chleba, snítka rozmarýnu, 1-2 lžíce másla, 200 g hříbků

Postup: 1. Maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na nudličky. Cibuli oloupeme, rozpůlíme a nakrájíme na plátky. V kastrolu rozpálíme olej a osmahneme na něm cibuli s lžící cukru.

2. Vložíme maso, drcený kmín, dobře opečeme, osolíme, opepříme, zakápneme octem a promícháme. Maso podlijeme pivem a dusíme doměkka.

3. Když je maso skoro měkké, přidáme nadrobenou střídku chleba, několik jehliček rozmarýnu, promícháme a vaříme na mírném ohni, dokud není šťáva hladká a přiměřeně hustá.

4. Na másle osmahneme na plátky nakrájené hříbky, osolíme je, krátce podusíme ve vlastní šťávě a posypeme bylinkami. Guláš podáváme obložený podušenými houbami nebo je do něj přimícháme.