Zabijačkový guláš podlévaný pivem.

Suroviny pro 4-5 osob: 400 g vepřové plecko, 120 g vepřových ledvinek, 120 g vepřových jater, 2 ks cibule, 1 lžíce sádla, 2 lžíce sladké červené papriky, 1 lžíce sušené majoránky, drcený kmín, mletý pepř, sůl, pivo a voda na podlévání

Postup: 1. Na kousky pokrájenou cibuli osmahneme na rozehřátém sádle dorůžova

2. Očištěné a pokrájené ledvinky a plecko přidáme k cibulce do hrnce a zprudka orestujeme

3. Poprášíme červenou paprikou a podlijeme trochou vody a piva

4. Přidáme kmín a sůl a dusíme pod poklicí

5. Během dušení podle potřeby doléváme pivem a kapkou vody a občas promícháme

6. Jakmile je maso téměř měkké přidáme očištěná a na kousky pokrájená játra

7. Podle potřeby zahustíme střídkou oschlého chleba (vnitřek chleba bez kůrky na drobno rozdrobený)nebo moukou (ve studené vodě dobře rozmíchaná hladká mouka) a cca 15-20 minut povaříme

8. Dochutíme majoránkou ,pepřem, solí

9. Nakonec hustotu guláše upravíme dolitím piva,či vody, popřípadě naopak zahustíme moukou nebo chlebem.

Doporučení - Nezapomeňte,že guláš při vychladnutí je třeba pravidelně promíchat,jinak nám zkysne. Nechávejte raději dřevěnou vařečku v hrnci (i to pomáhá proti případnému zkysnutí guláše)! Guláš při chladnutí stále houstne! Zdobíme kolečky čerstvé cibule. Paprika Vám zhořkne, pokud ji více orestujete v horkém oleji a proto ji okamžitě zalijte vodou a nebo ji raději aplikujte přímo do podlívky vody.