RECEPTY OD ZDEŇKA

Právě je : - Přeji Vám hezký zbytek dne a děkuji za návštěvu...

Dnes je .

Statistika

Guláše

Bleskový guláš

Suroviny: 2 lžíce olivového oleje, 1 velká cibule nakrájená nadrobno, 2 stroužky česneku nakrájené nadrobno, 3 libové vepřové steaky (celkem asi 300 g) nakrájené na proužky, 1 lžíce hladké mouky, 2 konzervy loupaných rajčat asi po 400 g, 120 ml suchého bílého vermutu, 2 lžíce papriky, 1 lžička celého kmínu, 1 lžička cukru, 1 rozdrobená kostka kuřecího vývaru, 1 velká zelená paprika nakrájená na kousky, 200 g červeného zelí nakrouhaného najemno, sůl, pepř, 4 lžíce selského jogurtu, mletá paprika, čerstvá pažitka

Postup: Ve velké hluboké pánvi nebo v rendlíku rozpálíme olej, přidáme cibuli, česnek a maso, přikryjeme a při vyšší teplotě asi 3 minuty dusíme, až maso změní barvu a ztuhne a cibule zesklovatí. Mezitím smícháme mouku se 4 lžícemi šťávy z rajčatové konzervy na hustou pastu a odložíme ji stranou. Přidáme vermut, papriku, kmín a cukr a zamícháme. Potom přilijeme rajčata z konzerv i se šťávou a při míchání je rozdělíme na menší kousky. Vmícháme polévkovou kostku a mouku, za stálého míchání uvedeme do varu a vaříme, až šťáva dostatečně zhoustne. Přidáme nakrájenou zelenou papriku a červené zelí a dále zvolna vaříme, až se obojí zbarví omáčkou. Snížíme teplotu, pánev nebo rendlík přikryjeme pokličkou a velmi zvolna dusíme asi 20 minut, až je maso měkké a zelenina ještě mírně křupavá. Nyní guláš ochutnáme a podle chuti osolíme a opepříme. Rozdělíme jej do misek a na každou porci dáme navrch lžíci bílého jogurtu, který poprášíme mletou paprikou. Ozdobíme pažitkou a podáváme.

  

 

 

 

Žádné komentáře