RECEPTY OD ZDEŇKA

Právě je : - Přeji Vám hezký zbytek dne a děkuji za návštěvu...

Dnes je .

Statistika

Drůbeží maso

Plněná krůta

Pečená krůta plněná nádivkou.

Suroviny: 1 ks krůty, 80 g másla, 1,5 dl bílého vína, vývar, sůl

Nádivka: 500 g kaštanů, 250 g mletého vepřového masa, 250 g šunky, 250 g švestek, 120 g žampiónů, 50 g sušených broskví, 1,5 dl bílého vína, mletý pepř, petrželka, oregano, bazalka, tymián, sůl

Postup na přípravu nádivky: 1. Kaštany nařízneme křížem, uvaříme doměkka, pak obě slupky oloupeme a horké kaštany prolisujeme

2. Odpeckované švestky, šunku, žampióny a broskve (předem chvilku namočené ve vlažné vodě) pokrájíme na kostičky, přidáme prolisované kaštany a vše promícháme s masem, vínem, nasekanou petrželkou, kořením a solí. 

Příprava krůty:

3. Očištěnou krůtu osolíme uvnitř, naplníme nádivkou v dutině břišní a popřípadě i v otvorech pod kůží na prsou (kůži uvolníme prsty) a otvory sepneme jehlami na závitky

4. Krůtu osolíme i na povrchu, vložíme prsy dolů na rozehřáté máslo, podlijeme trochou vývaru a pečeme pod vrchním dílem pekáče (nebo krůtu pokryjeme pomaštěným alobalem)při teplotě kolem 170 °C

5. Po chvilce krůtu podlijeme vínem

6. Asi v polovině pečení krůtu obrátíme prsy nahoru a dopečeme doměkka za častého přelévání šťávou a podlévání vývarem

7. Při dopékání vrchní pekáč sejmeme, aby kůže zčervenala.

Příloha: Vařené brambory a kompot.

Úprava kaštanů: Opláchnuté kaštany nařízneme na vypouklé straně, urovnáme na plech postříkaný vodou a pečeme 20 minut v mírně vyhřáté troubě, až obě slupky snadno sloupneme, potom kaštany uvaříme doměkka ve vodě, scedíme a prolisujeme.

 

 

 

 

Žádné komentáře