RECEPTY OD ZDEŇKA

Právě je : - Přeji Vám hezký zbytek dne a děkuji za návštěvu...

Dnes je .

Statistika

Drůbeží maso

Pečená kachna s jablky II

Suroviny pro 4-6 osob:  2 mladé kachny, 6 jablek, 1/2 citronu, 100 g marcipánu, 50 g mandlí, 3 snítky šalvěje, 5 jalovčinek, 1 cibule, 100 g slaniny, 150-200 ml bílého vína, 2 lžíce medu, 1-2 lžíce jablečného octa, dušené zelí, sůl, pepř 

Postup: Kachny zevnitř i zvenku osolíme, opepříme a okořeníme drcenými jalovčinkami. Cibuli nakrájíme na osminky. Jablka oloupeme, vypíchneme jádřince a potřeme citronovou šťávou. Marcipán smícháme s mandlemi a směsí naplníme jablka. Do každé kachny dáme jedno jablko, snítku šalvěje a kousek cibule. Pekáč vyložíme polovinou plátků slaniny, položíme na ni kachny prsíčky vzhůru, poklademe zbylou slaninou a vložíme do předehřáté trouby na 200 stupňů. Zprudka zapečeme a přidáme lžíci másla a zbytek cibule. Teplotu zmírníme na 180 stupňů a podlijeme vínem a trochou vody. Hodinu pečeme za stálého podlévání. V polovině pečení přidáme zbylá plněná jablka a kachny dopečeme na barvu. Ke konci pečení stáhneme z prsíček slaninu a kůži potřeme směsí medu s octem a pečeme ještě pár minut dozlatova. Kachny podáváme s pečenými jablíčky, šťávou a sladkokyselým dušeným červeným zelím.

 

 

 

 

 

Žádné komentáře