RECEPTY OD ZDEŇKA

Právě je : - Přeji Vám hezký zbytek dne a děkuji za návštěvu...

Dnes je .

Statistika

Drůbeží maso

Pečená kachna

Klasický recept našich babiček na pečenou kachnu.

Suroviny: 1 ks kachny (cca 2 kg), 30 g soli, 2 g kmínu, voda, pekáč

Postup: 1. Očištěnou a opláchnutou kachnu mírně osolíme na povrchu i uvnitř

2. Okmínujeme ji a vložíme do pekáče

3. Kachnu podlijeme trochou vody a zaklopenou upečeme, při teplotě kolem 180 °C, po obou stranách dozlatova (tučnější části během pečení propichujeme, aby se sádlo dobře vypeklo a přeléváme výpekem, aby se nám maso nevysušilo), ke konci pečení poklop odklopíme, abychom docílili křupavé kůrčičky

4. Upečenou kachnu z výpeku vyjmeme, naporcujeme ji a uchováme v teple

5. Sádlo z výpeku slijeme, výpek zalijeme trochou vařící vody, krátce povaříme a pak výpek přecedíme

6. Nakonec přidáme do výpeku část vypečeného sádla (15 g na 1 porci kachny) a tímto výpekem jednotlivé porce podléváme, v případě potřeby ještě výpek dochutíme solí.

Doporučení - Jako přílohu podáváme různě upravené brambory, houskové nebo bramborové knedlíky, zelí a různé druhy zeleninových salátů.

 

 

 

 

Žádné komentáře