RECEPTY OD ZDEŇKA

Právě je : - Přeji Vám hezký zbytek dne a děkuji za návštěvu...

Dnes je .

Statistika

Drůbeží maso

Nadívaná kachna II

Suroviny (pro 4 osoby): 1 středně velkou kachnu, sůl

na nádivku: 50 g másla, 230 g cibule, 4 stonky celeru, 1 bochník bílého chleba, 200 ml mléka, 100 g sušených meruněk, 1 lžíci strouhané pomerančové kůry, 1 lžíci čerstvého tymiánu, 3 lžíce petrželové natě, 1 lžičku muškátového oříšku, 100 g mletých vlašských ořechů, pepř, sůl

Postup: Rozehřejte máslo a zpěňte na něm nadrobno nakrájenou cibuli. Do mísy dejte chléb namočený v mléce (přebytečnou tekutinu vymačkejte) a na kostičky nakrájený celer. Přidejte meruňky, pomerančovou kůru, nasekané bylinky, mleté ořechy a osmaženou cibuli. Nádivku promíchejte, osolte, opepřete a dochuťte muškátový oříškem. Kachnu omyjte, osušte, osolte zevnitř i na povrchu a naplňte připravenou nádivkou. Otvor zašijte nebo zavřete párátky a kachnu položte na pekáč hřbetem dolů. Podlijte naběračkou vody a přikrytou kachnu pečte asi hodinu při 160 °C za občasného podlévání vypečenou šťávou. Potom ji obraťte, propíchejte vidličkou, aby se během pečení uvolnil a vytekl tuk. V případě potřeby podlijte i trochou vody. Přibližně 20 minut před dopečením kachnu odkryjte a zvyšte teplotu v troubě, aby se vytvořila křupavá kůrka. Upečenou kachnu naporcujte, podávejte s dušeným zelím a knedlíky nebo plackami.

  

 

 

 

Žádné komentáře