RECEPTY OD ZDEŇKA

Právě je : - Přeji Vám hezký zbytek dne a děkuji za návštěvu...

Dnes je .

Statistika

Drůbeží maso

Kachna s pikantním medovým přelivem

Kachna s medem je skvělá alternativa pro ty, co se nechtějí stále živit knedlíkem se zelím.

Suroviny: 1 ks kachny, voda na podlití, sůl

Na nálev: 1/2 l horké vody, 1 ks kostky bujónu, 1 ks citrónu, 1 ks delší snítky rozmarýnu, 2 ks větších stroužků česneku, 4 lžíce medu, 1 lžíce vegety, 1 lžíce sojové omáčky, 1 lžíce kremžské hořčice, 1 lžíce grilovacího koření, 1 lžíce pepřového koření, několik kapek Tabasca, hladká mouka na zahuštění

Nálev na potírání kachny si připravíme takto: 1. Do větší nádoby nalijeme půl litru horké vody, přidáme kostku bujónu a důkladně ji ve vodě rozmícháme, pak postupně dodáme další ingredience, tedy med, citrón, vegetu, sojovou omáčku, grilovací koření, pepřové koření a hořčici, vše zamícháme do teplého nálevu, nakonec přidáme rozlisovaný česnek, na kousky nastříhané snítko rozmarýnu a pár kapek Tabasca, nálev necháme za občasného míchání vychladnout.

2. Kachnu důkladně omyjeme a z venku i zevnitř nasolíme

3. V celku nebo na dvě půlky ji poklademe do pekáče a podlijeme trochou studené vody

4. Zaklopený pekáč vložíme do studené trouby a dáme na 15 minut péci na 190 °C, pak kachnu zbavíme přebytečného tuku (tuk odebereme lžící) a důkladně potřeme připraveným nálevem, dáme péci na dalších 15 minut a opět jí přelijeme nálevem, takto pokračujeme do změknutí masa cca 90 minut

5. Na poslední část pečení necháme kachnu odkrytou, aby se nám upekla dozlatova, pečeme při teplotě kolem 170 °C

6. Kachnu vytáhneme, naporcujeme a uchováme v teple

7. Výpek zbavíme 2/3 rozpuštěného sádla (bude nám plavat na povrchu) a zahustíme ho hladkou moukou rozpuštěnou v malém množství studené vody, chvíli výpek za stálého míchání provaříme a pak porce kachny vrátíme zpět do omáčky. Jako přílohu podáváme rýži a ovocný kompot

 

 

 

 

Žádné komentáře