RECEPTY OD ZDEŇKA

Právě je : - Přeji Vám hezký zbytek dne a děkuji za návštěvu...

Dnes je .

Statistika

Drůbeží maso

Kachna mandarin

Suroviny: 1 kachna, 6 mandarinek

Na zálivku: 2 lžíce sójové omáčky, 3 lžíce včelího medu, 1 lžička ochucovadla (glutasol aj.), 3 lžíce suchého vína typu "sherry," 1 šálek drůbežího vývaru

Postup : Zálivkou, umíchanou z uvedených surovin, potřeme pečlivě vykuchanou a očištěnou kachnu. Pak ji necháme několik hodin odpočinout v chladu, při čemž během této doby kachnu zálivkou několikrát potíráme. Odleželou kachnu vložíme do předehřáté trouby a zvolna pečeme. Zprvu ji podléváme vodou a pak už jen zbylou zálivkou. Kachnu musíme často obracet, protože má tendenci se připalovat vlivem obsahu medu v zálivce, ale naopak zase moc pěkně kachnu dozlatova zabarví. Upečenou kachnu opatrně zbavíme páteře, žeberních kostí a rozdělíme na porce. Přebytečné sádlo z vypečené šťávy sebereme. Do zbylé šťávy vložíme na dílky oloupané mandarinky a necháme chvíli prohřát. Při podávání ozdobíme na taliří dalšími dílky mandarinek, tentokrát již čerstvých.

Příloha: rýže

 

 

 

 

Žádné komentáře