RECEPTY OD ZDEŇKA

Právě je : - Přeji Vám hezký zbytek dne a děkuji za návštěvu...

Dnes je .

Statistika

Chuťovky

Hamburger

Aby byl hamburger šťavnatý, použijte jen čerstvé, ne zcela netučné hovězí maso, nejlepší je hovězí přední, mírně mramorované tukem, bez šlach.

Suroviny na 6 porcí: 1000 g mletého hovězího masa, 2 lžičky soli, 1 lžička mletého pepře, worcesterská nebo sojová omáčka

Přílohy: 4 ks menší keříková rajčátka, 2 ks malé cibulky, 4 ks malé kyselé okurky, 6 ks hamburgrových žemlí, 6 ks plátků pevného sýra, 6 ks křehkých salátových lístků, 6 lžic majonézy, 2 lžičky francouzské hořčice, olej na potření

Postup: 1. Mleté hovězí maso dáme do mísy

2. Přidáme sůl, worcesterskou nebo sojovou omáčku a pepř

3. Rukama směs důkladně prohněteme, tím všechny ingredience do masa zapracujeme

4. Celou směs rozdělíme na šest rovnoměrných dílů

5. Placky vytvarujeme v ruce, nebo si předem vytvoříme tvořítko (např. z petláhve vyřezaná kolečka), které pak směsí naplníme a urovnáme na plech nebo alobal potřený trochou oleje

6. Placičky i s podkladem dáme na chvíli do lednice, aby se zpevnily a uležely

7. Pánev nebo gril rozehřejeme na nejvyšší teplotu a pak jednotlivé placičky opékáme 3-4 minuty z každé strany

8. Na poslední minutu opékání položíme na vrchní stranu každého hamburgeru plátek sýra, až se mírně rozpeče poklademe ho plátky kyselých okurek

9. Žemle rozkrojíme a opečeme je na grilu nebo grilovací pánvi (v troubě nebo toustovači), aby byly na povrchu pěkně křupavé, opečeme je zásadně nasucho!

10. Řeznou stranu žemlí potřeme majonézou smíchanou s francouzskou hořčicí

11. Na spodní poloviny pečiva položíme tenké plátky rajčat, listy salátu a kroužky cibule

12. Pak přidáme po jednom hamburgeru s rozpečeným sýrem a plátky okurek na každou žemli

13. Přiklopíme druhou částí žemlí, trochu přitiskneme a ihned podáváme.

 

 

 

 

 

Žádné komentáře