Suroviny na polévku: 4 kuřecí křídla nebo kuřecí kostry, 1 cibule, 1 větší mrkev, 1 petržel, kousek celeru, 1/2 pórku, sůl, vegeta, 2 nové koření, 5 černý pepř, 2 1/2 l vody

Suroviny na knedlíčky: 25 dkg kuřecích jater, 1 rohlík, 3 stroužky česneku, 1 vejce, 1 lžíce másla, sůl, pepř, majoránka, muškátový květ, strouhanka, mléko

Postup: Do tlakového hrnce dáme asi 1 l vody, očištěné kuřecí kostry nebo křídla, všechno koření, očištěnou zeleninu vcelku a vegetu. Hrnec uzavřeme a 15 minut vaříme, odstavíme a necháme dojít. Zatím si v mixeru umeleme játra a česnek, přidáme navlhčený rohlík, vejce, máslo, sůl, pepř, majoránku, špetku muškátového květu a strouhanku podle potřeby. Promícháme v hustší těsto a uděláme knedlíčky. Polévku z hrnce přecedíme, nebo všechno vyndáme, přidáme zbytek vody, přivedeme k varu, vložíme knedlíčky a vaříme asi 7 minut. Maso z kostí obereme a s nakrájenou zeleninou vložíme zpět do polévky. Polévku dochutíme, přidáme nakrájenou petrželku a podáváme.

 

Kachna na způsob zvěřiny    

Suroviny: 1 kachna, 200 ml kyselé smetany, 100 ml bílého vína, 1 lžíčka cukru, kořenová zelenina:mrkev, celer a petržel, na kostičky či plátky, 1 středně velká cibule, na plátky, citrónová šťáva nebo ocet, pepř, sůl

Postup: Kachnu očistíme, osolíme, opepříme na povrchu i uvnitř a vložíme do pekáče. Podlijeme vodou, přidáme citrónovou šťávu (nebo ocet), nakrájenou cibuli, zeleninu a podusíme pod pokličkou doměkka. Když se šťáva téměř vydusí, sejmeme poklici a kachnu opečeme za občasného podlévání po obou stranách a pak vyjmeme. Změklou zeleninu prolisujeme před cedník, nebo rozmixujeme, k obarvení šťávy přidáme karamel připravený upražením cukru na pánvi, víno, smetanu a ještě krátce povaříme.

Příloha: houskové knedlíky 

 

Velice mě potěší jakékoliv Vaše názory

 

 

 

>>" ROZDÍL MEZI MANŽELKOU A MILENKOU SE PROJEVÍ PŘI VAŠEM PŘÍCHODU. MANŽELKA NABÍDNE JÍDLO "<<    

 

Miluj své srdce ! 

Důvěřuj mu. 

Nedávej ho snadno.

Ale dej ho do všeho, co děláš.

Rozpumpuj ho. 

Otevři ho někomu.

Drž v něm své nejbližší. 

Ať už je studené, horoucí či z kamene.

Dobře se o něj starej.

 

 

 

 

 

 

Počasí v Berouně