RECEPTY OD ZDEŇKA

Právě je : - Přeji Vám hezký zbytek dne a děkuji za návštěvu...

Dnes je .

Statistika

Bezmasá jídla

Květákové kari s vejci

Suroviny: 3 lžíce rostlinného oleje, 1 velkou cibuli, oloupanou a nakrájenou na plátky, 1 čerstvou chilli papričku, zbavenou semínek a drobně nakrájenou, 4 stroužky česneku, jemně nasekané, kousek čerstvého zázvoru, oloupaný a nastrouhaný, 2 velké pevné (nemoučné) brambory, nakrájené na kousky, 2 lžíce žluté nebo červené kari pasty, 1 menší hlávku květáku, rozebranou na růžičky, 400 ml kokosového mléka, 6 natvrdo vařených vajec, rozpůlených, sůl na dochucení, 2 lžíce pražených mandlových lupínků (nemusí být), velkou hrst nasekaného čerstvého koriandru

Postup: Velký silnostěnný kastrol, pánev nebo wok rozehřejte a vlijte do něj olej. Vsypte plátky cibule a za občasného míchání asi osm až dest minut smažte, až cibule začne vláčnět a zlátnout. Přisypte česnek, chilli papričku i zázvor a smažte další dvě minuty. Zvyšte teplotu a vsypte kousky brambor. Asi po třech minutách, když začínají trochu měknout, přidejte kari pastu (pokud ji nemáte, přisypte do základu – před přidáním brambor – lžíci kari koření nebo indického koření garam masala). K bramborám přidejte květák a všechno opatrně promíchejte, aby se suroviny obalily kořeněnou omáčkou. Po minutě přilijte kokosové mléko, trochu směs osolte a uveďte ji do varu. Nádobu zčásti přikryjte pokličkou, aby mohla unikat pára, snižte teplotu a mírně vařte dvacet až pětadvacet minut, až bude zelenina měkká a omáčka zhoustne. Ponořte do husté kari omáčky rozpůlená vejce a asi dvě minuty prohřejte. Servírujte posypané koriandrem a případně mandlovými lupínky. Klasickou přílohou jsou chlebové placky, ale hodí se i rýže. A zkuste s jídlem podávat také bílý jogurt rozšlehaný se solí a česnekem. 

 

 

 

Žádné komentáře